新店舗オープンから正社員！

震災の影響から千興ファームには準社員として入社しました。

新店舗オープンのタイミングで統括店長から正社員にならないかと直々に話があり正社員として働き始めました。

前職はとにかく拘束時間が長かったのですが、現在は労働時間もしっかり決まっており、何よりもスタッフ同士の人間関係が良くて一緒に御飯に行ったりと楽しく過ごせています。

お客様との接点を何よりも大切に

色々なことを教わっていますが、中でも「高級店だからこそ価格に合ったサービスを提供する」ことを大切にしています。

例えば、馬肉はしっかり焼くと固くなってしまう特徴があります。

お客様から「しっかり焼いてほしい」と要望を頂いた時も、それによる食感の変化やオススメの焼き具合を伝えることで、お客様の意図をきちんと把握出来るようにしています。

お客様に最も近い業務だからこそ、お客様が求めていることを丁寧にヒアリングし、それを厨房に正確に伝えることが出来て、最高の一品が提供出来る重要なポジションだと思っています。

些細なことかもしれませんが、お客様の要望や表情、場の空気を見て臨機応変に対応することで、「また来たい」と思って頂けるよう、一つひとつの行動に気を配ることがやりがいになっています。

成長を感じる環境

以前は集中しすぎて周りが見えなくなってしまうこともありましたが、今ではテーブル毎の状況や料理の進行、業務の順番等を全体を見渡しながら取り組めるようになりました。

余裕が出てくることでお客様との会話を楽しんだり、肉だけでなくお酒のオススメを提案できるようになったりと、前よりもっと業務を楽しめるようになりましたね。

もし千興ファームや菅乃屋の仕事に興味がある人がいれば、恐れるよりは一歩踏み出してみて欲しいです。