料理好きから専門店の職人へ

元々料理をすることが好きで、中学生くらいから自分で料理を作ったりしていました。

それがきっかけで調理の仕事に興味を持つようになりましたね。

千興ファームは高校生の時に会社説明会に参加して、熊本名産である馬肉の専門店で働けることに魅力を感じて入社を決めました。

実際に新鮮な馬肉を調理することが出来るのは楽しいですし、料理長に色々と教えてもらいながら馬肉料理を追求しています！

あっという間の2年間

千興ファームに入社してからは、それまできちんと調理について学んだことは無かったので、色々と覚えることが多くて必死に頑張っていました。

調理は教えてもらって覚えることも大切ですが、同じくらい目で見て自分で試して覚えることも大切です。

入社してから最初の二年間はあっという間に時間が過ぎてしまいましたね。

今では料理の幅も広がって殆どの料理は作れるようになりましたし、在庫の管理や発注など幅広い業務に携われるようになってきました。

まだまだ周囲の人に教わることや覚えなきゃいけないことは沢山ですが、丁寧に仕事をして一つひとつ身につけていこうと思っています。

温かく、働きやすい

菅乃屋で8年近く働けているのも、周囲の人が優しく教えてくれる環境があるからこそだなと感じています。

月に9日はお休みがあり、希望通りの休みも取りやすく家族との時間がしっかり取れるのも本当にありがたいですね。

家庭の都合で長めにお休みを頂くことがあり申し訳ない気持ちでいっぱいだったのですが、会社も一緒に働く仲間も心配してくれて、温かい環境で働けているなと実感しました。

今年から後輩も増えるので、少しずつですが教わるばかりでなく分かりやすく教えられるようになり、頼れる先輩になっていければと思っています。